10、皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪
4 、家享
2 、受地式茶豆豉 ，道广点虎
16、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪 ，一片香叶 ，
3 、盐 ，麻油。白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
材料 ：鸡爪，
14 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7 、再开火重复直至炸好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在锅中倒入油 ，
5 、八角，少许糖 ，花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
11 、
2 、
13 、
15 、蒜瓣切碎 ，将水烧开 。
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，油不溅时再打开锅盖 ，
9、
3、蒜粒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉洗净 。鸡精 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。生抽 ，去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁：生粉，锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。红椒 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、一颗八角 ，麦芽糖 ，
8 、蚝油 ，老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入鸡爪，白糖，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，胡椒粉。豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
做法：
1 、胡椒粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、青椒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
12 、其它按自已的喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣 ，